2022年09月16日

干し柿とこしあんのマリアージュ 《京都仁王門の黒柿》

親父の三回忌法要に配る粗供養に選んだ和菓子。楽天市場で予算内に収まる京都の和菓子を探したときに見つけた。

干し柿の中に、こしあんを詰めた創作和菓子。

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甘すぎないスイーツの代表である干し柿と、甘さの代表であるこしあんの融合。考えた人は偉い。

今回の購入は、人に頼んで店に行ってもらったけれど、次は自分で店に行ってみたい。

京都仁王門 http://kyoto-niomon.com/


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posted by わびすけ at 18:54| Comment(0) | 和菓子(その他) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年08月13日

1806年創業・祇園八坂の小さな和菓子屋さん  《柏屋光貞》

つい最近までこの店のことは全く知らなかった。ネットニュースでこの店のことを知り、興味を持った。
ちょうど今年も六道珍皇寺へ六道まいりをする予定だったので、さほど遠くないこの店に寄り道をすることにした。


柏屋光貞
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東大路の東山安井にある店。白い暖簾が目印になる。

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店の外からショーケースがよく見える。箱に詰めるのに5分ほどかかるから、店内に入るように促される。
37度の猛暑の日だったから、店内は生き返る気分だった。

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小さいながらも品格のある店内。年配夫婦二人で営んでいる様子。店舗兼自宅なのであろうか、二人とも普段着での接客だった。それはそれで家庭的な雰囲気があってよい。

和菓子の店ではよくあるサービスであるけれど、お茶とお菓子(音羽山)を出してくれた。
このお菓子がとてもおいしかった。もちろん注文したお菓子の中にこの音羽山も入っていたので、帰ってからまた食べるのが楽しみになる。


京氷室
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見た目も涼しげ。氷砂糖のように見えるけれど、板状の寒天に砂糖をコーティングしている柔かい歯ごたえ。
数多くの京和菓子店が同様の商品を作っているけれど、商品名といい、見た目といい、夏だからこそ食べたくなる商品。この菓子は夏季限定販売のようだった。


3点セット
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定番商品の「おおきに」「音羽山」「そら豆」の詰め合わせ。どれも砂糖をふんだんに使っているようだけど、甘ったるさは感じず、やさしい甘さだった。


定番商品以外に期間限定完全予約制のお菓子のあるようだけれど、そうそう都合よくこのお店に訪れることは今の私には難しい。
高台寺や、安井金毘羅宮にも近いし、彼岸に東大谷へ墓参りすることもあるから、またお店に寄れることもあるかもしれない。


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posted by わびすけ at 19:01| Comment(0) | 和菓子(その他) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年03月06日

仏教や京都の歴史に興味がない人にはお薦めしません! 《亀屋清永の清浄歓喜団》

妙法院にお参りに行って、寺務所で御朱印を頂いたら、お寺の方が珍しいお菓子をくれました。

「これ、そのうち買いに行こうとチェック入れてたヤツや!」

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『清浄歓喜団』(せいじょうかんきだん)という、一風変わった名前のお菓子でした。奈良時代に唐から伝わったお菓子「唐菓子(からくだもの)」の一つ「団喜」、略して「お団」。
外側の皮に当たるところは、胡麻油で揚げてあり、食感は焼いた八つ橋に近い。
中のあんこは、薬草の香り。ちょっと独特のクセがある。

「歓喜」というのは「歓喜天」というゾウの頭をした仏様のこと。この仏様が「団」が大好物なことから「歓喜団」になったとか。

亀屋清永は比叡山の阿闍梨(あじゃり)より製法を習い、江戸時代からこのお菓子を製造する日本で唯一の和菓子屋さん。
正直なところ、知らずに食べると不味く感じる人も多いでしょう。仏教や京都の歴史に興味がない人にはお薦めしません。


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