ほんまもんの本わらび餅は練りたてアツアツが１番美味い！！ “茶菓 えん寿”

半世紀、日本中の和菓子屋に騙されていた・・！！

わらび餅が冷えているのは、作り置きするため。
わらび餅にきな粉と黒蜜をかけるのは、劣化した味を胡麻化すため。

わらび餅は練りたてアツアツが１番美味い！！






きな粉は不要。黒蜜も無用。入れない方が歴然に美味。


これから夏を迎える京都。
冷えた「わらび餅」の人気店に行列する奴らが、きっと馬鹿に見えるだろう。。。





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む

茶菓 えん寿

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和菓子屋さんと思って入ったら、料亭でした “御所雲月の数量限定わらびもち”

出町柳商店街から出町ふたばの前をスルーして御朱印めぐりに寺町通りへ。今出川の交差点から寺町通りを少し南下したところで粋な暖簾を見つけた。

何のお店？？

と、暖簾の前に行ったら、“数量限定わらびもち”の札が暖簾の横にあった。







衝動買いしました。。。








おしゃれな包装。お土産に良さそう。


黒蜜がたっぷり付いています。
この黒蜜ときな粉がとても美味しい。

スーパーのわらびもちは、噛むとプチっという硬い食感だけど、雲月のわらびもちは、噛むとほろほろっとわらびもちが砕けるような柔らかい食感。


満足したあと、お店のことを調べたら、和菓子屋さんでなく、なんと料亭でした。
いきなり入って、わらびもちを１つ買っただけなのに、ていねいな接客をしてくれたお店に大好感。


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御所 雲月

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衝撃的！包丁で切れない蕨餅“笹屋昌園本わらび餅「極み」”

京福電鉄竜安寺駅のすぐそばにある和菓子の名店『笹屋昌園』。

石庭で有名な龍安寺（竜安寺）へ向かう道の途中にあります。
素通りすると後悔します。







最高級本わらび餅「極み」は夏季シーズンになると楽天では１ヶ月以上の予約待ちなんてザラ。

でも、龍安寺へ紅葉を見に行った帰りに寄ったら店頭で買えました。ޥ





３人で分けようと包丁を入れたら、・・・切れないっ

わらび餅は包丁で押してもへこむだけ。すごい弾力。。。



結局スプーンで引きちぎり、器へ・・・



味はまろやかなわらび餅。
でも、噛んだときの弾力はスーパーのものとは別物。

なんか、口の中で引きちぎる感じ。。。


この技術、防弾チョッキに応用できたら・・・

　　　　ヘ（＿ ＿ヘ）☆＼（￣∀￣*）

笹屋昌園

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