赤飯も餅は餅屋 《出町ふたばの赤飯》

京都だけかどうかは知らないが、京都では和菓子の店を「菓子屋さん」と「餅屋さん」の二つに分類する。
餅屋さんは当然餅を売っている店だけれど、もう一つ必ず売っているのが「赤飯」。


『出町ふたば』で豆餅とみな月を購入。その時に赤飯も買う。





良い餅屋さんであれば、当然良質のもち米を使っている。そして一般家庭ではなかなか使えない強い蒸気でおこわにしている。
そしてこの店の赤飯は、小豆の粒が大きい。





家でも炊ける、スーパーコピーでも買える赤飯だけど、やはり「餅は餅屋」。


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出町ふたば

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